簡単！お菓子レシピ。―幼稚園ねっと

ブッセの作り方
所要時間：１時間

■使用する道具
泡だて器 | ゴムベラ | 丸口金 | 絞りぶくろ | 茶漉し


１．卵黄と卵白に分ける（大き目のボールに卵白を入れる）。	２．メレンゲをたてる。グラニュー糖を２回に分けて加えその都度しっかり立てる。	３．卵黄を入れ泡だて器でくるくるとやさしく混ぜる。	４．泡だて器をはずしゴムベラで底の方から混ぜなおす。粉をふるいながら一度に入れる。

５．生地にツヤが出るまで混ぜる。	６．絞り袋にいれる。	７．天板にオーブンシートを敷き、直径５センチ大（１８～２０個）に絞り茶漉しで粉糖をふる。	８．１８０度のオーブンで１５分焼く。

９．粗熱がとれたらシートから生地をはずす。	１０．クリームを作る。生クリームにインスタントコーヒーとコーヒーリキュール、グラニュー糖を加え９分立てにする。	１１．絞り袋に入れクリームを絞る。	１２．はさんでできあがり！好みで粉糖をふる。

	保存方法はさんだフィリングにもよりますが、冷蔵庫に保存し、２～３日中に（お早めに）お召し上がりください。
メレンゲを立てすぎてぼそぼそになってしまった状態です。こうなると、チーズと合わせた時にメレンゲから水が出てしまい、ふんわり焼けません。電動ホイッパーを使う方は特に気をつけてください。