幼稚園のお弁当～第11回―幼稚園ねっとの「幼稚園バイブル」

食物アレルギーのある子にも、かわいくて美味しいお弁当を食べてもらいたい･･･。
そんな思いで始まったこの企画。限られた食材の中だからこそ、お弁当の達人ならではの工夫がいっぱい！普段のお弁当作りのヒントも満載ですよ。

第1弾は、やっぱり我らが苺ママ！忙しい時間の合間を縫って、食物アレルギーについて勉強してくれました。じゃがいも、カボチャのマッシュを使いまわして、おかず＆おにぎりまで作ってしまうワザはさすが！忙しい朝にも、これなら速攻で作れそうです。
アレルゲンの代表格とも言える「たまご」の姿に、お弁当をあけた子もびっくりするかも！？

【ご注意】卵、小麦粉、乳、大豆、そば粉のみを除去しています。全てのアレルゲンに対応しているわけではありません。

（画像提供：苺ママさん）

苺ママよりひとこと
今回は、５大アレルギー（卵、小麦粉、乳、大豆、そば粉）のみ除いたお弁当です。うちの子は、アレルギーではないんですが、この依頼を受けたときは私は全く無知でした。
ネットで調べて、本屋で調べて、図書館へも通い詰めて、調べまくりました。調べれば調べるほど、アレルギーの怖さと同時に、アレルギーの子を持つ親御さんの気持ちが少し分かってきました。普段入れている、卵焼きやウインナーやミートボールもハムすらダメ。
卵がダメなら、卵もどきでスコッチエッグはどうですか？？？これは、すんごい美味しかったです。苺も大喜びで食べてくれましたよ^^

苺ママさんのプロフィール
２歳の苺ちゃんと、パパのお弁当を作りながら、毎日楽しいブログで紹介中。とにかく楽しくて器用でかわいいママ♪
お弁当のアイデアをたくさん持っている、幼稚園ねっとお弁当部の部長です！
ブログ：☆苺ママのキャラ弁日記☆（http://ichigomama.cocolog-nifty.com/blog/）

☆用意するもの☆
	材料	―	ご飯適量、かぼちゃ約５０グラム、ジャガイモ１個、ひき肉３０グラム、たまねぎのみじん切り大さじ２、人参のみじん切り大さじ１、片栗粉大さじ１、人参適量、海苔適量、黒ごま２個、塩・コショウ適量
	道具	―	クラフトパンチ（おにぎりの顔用）

　　　※画像にカーソルを合わせると拡大表示されます

ひき肉と人参のみじん切りとたまねぎのみじん切りに、塩・コショウで味付けをして粘りが出るまで混ぜます。

カボチャを柔らかくなるまで茹で、大さじ１程残しておいて（あとで使います）残りに片栗粉を入れ、混ぜ合わせます。
ジャガイモも同じように茹で、滑らかになるまでスプーンの背などで潰します。カボチャのマッシュとジャガイモのマッシュは大さじ１程残しておいてくださいね^^

２で作ったカボチャを丸めて、ジャガイモで包みます。

ひき肉のタネで３を包み、ラップで包んで電子レンジで３分ほど暖めます。

スコッチエッグもどきの完成です^^

２で残しておいたジャガイモのマッシュに、少量の塩。コショウで味付けをし、三角に形を整え、人参でトサカ、くちばしを作って付けます。目は黒ごまです^^

２で残しておいたカボチャのマッシュとご飯を混ぜます。ラップに包んで三角形ににぎります。

	海苔で目。人参でくちばしと足を作り７のおにぎりの上に乗せれば可愛い＆美味しいひよこおにぎりの出来上がり^^

作り方のＰＤＦファイル版をご用意しました。印刷してご使用ください。
『ひよこさん弁当の作り方』ＰＤＦ版

ＰＤＦファイルを利用する場合にはアクロバットリーダーが必要です。
お持ちでない方はこちらからダウンロードしてください。

　卵嫌いの子にもぴったりのスコッチエッグみたいなおかず。苺ママならではの、ひらめきと工夫がいっぱいです。
とてもまじめで、そしてとても優しい苺ママの気持ちも一緒に、かわいいお弁当に詰め込まれて、誰かの元に届きますように･･･。

　苺ママさんを始め、sattyomuさん、ムクさん、3人がそれぞれ、アレルゲンについて勉強し、考えてくれたお弁当を特集していきますが、実際にアレルギーを持つ子のママの意見もお待ちしています。食材の扱いで注意すべき点など、ご自分で気をつけていることを教えてください。

　幼稚園ねっとでは、引き続き、お弁当の達人たちに、教えてほしい「園弁」レシピを募集します。こんなお弁当、作って欲しい、作りたい！　皆さんのリクエストをヒントに、苺ママさん、sattyomuさん、ムクさんのお弁当三達人が、日頃培ったお弁当作りの技術を駆使し、楽しくお弁当を作ってくれます！ → リクエストはこちらから

第11回―おわり

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